Comités des fêtes

Posted on by Aguirrebarrena
Aguirrebarrena a développé un réel service pour les comités et ce quelques soit votre situation géographique en France et le nombre de vos convives et donc le volume dont vous avez besoin pour vos repas et animations.

comitedesfetesL’anguille Sauvage Française est pêchée partout dans nos régions depuis des siècles, et une gastronomie de terroirs existe. Que cela soit en matelote, bourride, en persillade ou grillée, elle se prépare rapidement ou se mijote à l’avance pour un service efficace et rapide pour sortir un peu de l’ordinaire des menus des fêtes.

Notre Gamme « Anguillade »:
L’anguille française (Anguilla anguilla)   est notre spécialité avec plus de 100 T de pèche côtière ou d’estuaire et fluviale en pêche Atlantique ou Méditerranée.
L’anguille Sauvage Française que nous vous proposons est issue de la pèche artisanale et durable française. Nous achetons ces anguilles directement à notre réseau de 350 pêcheurs maritimes et fluviaux, dés leur capture et sans passage en criées. 
Pour l’organisation de vos repas et apéritif de Fêtes l’anguille sauvage française peut  vous apportez un plus, une différence dans votre carte ou menu. Vos concitoyens, festayres et visiteurs, l’ensemble de votre clientèle,  sera la première a`vous remercier pour votre proposition de produits de la pêche du terroir français et la rapidité de votre préparation et présentation.
Ces produits de nos terroirs français sont disponibles, à l'année ou en saison, selon les pèches et les quotas que notre réseau de pécheurs respectent. Nous vous invitons donc à prendre connaissance de leur disponibilité et de leur cours du moment auprès de notre service commercial au 05.58.77.12.26
Notre service de préparation « Comités des Fêtes »
L’anguille vivante achetée à sa sortie d’eau, est stockée vivante dans nos viviers, ou en chambre froide après leur pèche, pour être préparés selon votre demande.
Nos plate formes sont équipées et agréées pour pouvoir travailler les produits que nous vous proposons. 
L’emballage se fait en caisse isotherme étanche, glacée, ou en sacs sous vide ou sous atmosphère protectrice.
A réception de votre commande téléphonique ou par fax et  Email nous élaborons la préparation de votre choix dans nos 2 ateliers marées:
Anguille Vivante calibrée selon votre choix anguille1

 

Anguille travaillée: 

  • l'anguille commencée, 
  • l'anguille pelée vidée, 
  • l'anguille PAC, prête à cuire

 

 


Elle est aussi proposée congelée IQF en tronçon pour votre stockage,
sa facilité d'accès et praticité d’usage.

anguille2
anguille3

Anguille sauvage française fumée


Artisanalement fumée à chaud, elle est entière vidée, emballée sous vide avec des calibres de 400g à 1kg  la pièce selon les pèches.

anguille4

Notre service logistique  « Comités des Fêtes »

Votre commande peut vous être livrée partout en France en moins 24 h.
Soit nous vous livrerons avec nos propres camions frigo si vous êtes dans l’une des régions où nous livrons nous même les restaurants ou grossistes. 
Soit nous utilisons le réseau de transporteurs frigorifiques français avec qui nous travaillons au quotidien.
Toutes vos commandes auprès de notre service commercial au 05.58.77.12.26