La Lamproie (Petromyson marinus) est connue par sa recette traditionnelle de “la Lamproie à la Bordelaise” qui n’est d’ailleurs pas la seule …

Nous la collectons auprès de nos pêcheurs artisanaux maritimes et fluviaux sur les zones de pèches des côtes du Golfe de Gascogne pour la calibrer et la stoker dans nos viviers. Vous pouvez l obtenir en direct de nos viviers et de nos ateliers vivantes ou préparée à la saison (Printemps).